La parrilla Don Julio, ubicada en el barrio porteño de Palermo, obtuvo el primer puesto en los Premios 50 Best Restaurants 2024. Los creadores del éxito, Pablo Rivero y Guido Tassi, compartieron sus sensaciones tras recibir el galardón en Río de Janeiro.

En una histórica noche celebrada en Río de Janeiro, la parrilla Don Julio alcanzó el primer puesto en la codiciada lista de Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, marcando un hito para la gastronomía argentina. Este logro se suma a una trayectoria destacada desde la apertura del restaurante en 1999, consolidando a Don Julio como un referente no solo en Argentina sino también en el mapa gastronómico internacional.

La ceremonia, realizada en el Museo Histórico Nacional de Río de Janeiro, coronó al restaurante de Pablo Rivero como el número uno de Latinoamérica. En esta edición, como es habitual, la clasificación se definió a partir de los votos de un selecto panel de expertos culinarios pertenecientes a la Latin America’s 50 Best Restaurants Academy.

A las 23 horas, en un momento de gran emoción, Pablo Rivero y Guido Tassi, los principales responsables de este hito, subieron al escenario para recibir la estatuilla. “Estamos muy emocionados y felices. Estuvimos gritando hace una hora”, expresó Rivero, visiblemente conmovido. “Es un reconocimiento para todos los argentinos, porque tomamos una cocina que es de todos. Lo nuestro es solo ponerle el alma”, añadió el creador de Don Julio, subrayando el carácter colectivo de este logro.

El chef Guido Tassi, quien ha sido una pieza clave en el éxito del restaurante, reflexionó sobre el secreto que hace única la experiencia Don Julio: “Es una parrilla de barrio que trabaja con productos de alta cocina. Gracias a los productores, podemos acercar a la gente una experiencia única”. El restaurante, que se caracteriza por su enfoque en la carne argentina, presenta platos emblemáticos como el bife ancho y la entraña, además de una oferta de acompañamientos frescos de alta calidad, como la ensalada de tomates y el carpaccio de tomates, en temporada.

En la misma línea, Rivero destacó que este reconocimiento no es solo un logro personal, sino una victoria para el país: “Este premio es para todos los argentinos, porque esta cocina es de todos, no es una creación propia. Eso lo hace tan especial”. A lo largo de los años, Don Julio se ha consolidado como uno de los restaurantes más queridos de la región, no solo por su oferta culinaria, sino por el ambiente cercano y la hospitalidad que ofrece a sus comensales. 

El restaurante abrió sus puertas el 26 de noviembre de 1999, impulsado por la familia Rivero, originaria de Rosario. Desde sus inicios, el restaurante se destacó por su cálida atención al cliente, un concepto que Rivero define con una frase sencilla pero poderosa: “La clave de la hospitalidad es tratar a los clientes como si estuvieran en tu casa. No como realeza, sino como alguien que querrías recibir en tu hogar”.

La historia de Don Julio también está marcada por su vínculo con figuras internacionales, como lo demuestra la visita de Lionel Messi en 2023. La presencia del astro del fútbol mundial en el restaurante provocó una oleada de fanáticos que se acercaron a la esquina de Guatemala y Gurruchaga en Palermo, para rendir homenaje a su ídolo. Este tipo de momentos refleja la conexión emocional que Don Julio ha logrado con su público, un factor que, sumado a su cocina de excelencia, lo ha posicionado en lo más alto de la gastronomía latinoamericana.